Fruits. Recettes et techniques d'une école d'excellence - Relié

de : Ferrandi Paris

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Date de parution : 27 octobre 2021

Brève description : Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception. Eplucher un ananas ; Monder des amandes ; Prélever les segments d'un agrume ; Historier un melon ; Préparer une gelée de coing... Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les fruits. Près de 40 techniques expliquées en ... Lire la suite »

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Détails sur le produit :

Date de parution

27 octobre 2021

Editeur

Flammarion

EAN-13

9782080254733

Format

Grand Format

Presentation

Relié

Nb. de pages

302 pages

Language

Français

Dimensions

28.8 x 22.0 x 3.1 cm

Poids

1810 g

Description du produit :

Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception. Eplucher un ananas ; Monder des amandes ; Prélever les segments d'un agrume ; Historier un melon ; Préparer une gelée de coing... Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les fruits. Près de 40 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas. Cake au kumquat ; Forêt-Noire ; Salade de king crabe au pomélo ; Granité de pastèque ; Pains aux raisins ; Fines claires pochées à la grenade... Préparez plus de 75 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage.